1993
Un savoir-faire acquis sur les marchés.
Notre père travaille comme rôtisseur de poulet en région parisienne depuis plus de trente ans. Ses recettes originales et son expérience sont les fondations de notre cuisine.
Depuis 1993
Une histoire de famille.
Un savoir-faire transmis.
Chiv's Koy décline le poulet sous plusieurs formes : frit ou rôti, avec des accompagnements généreux, le tout préparé maison.
Notre cuisine s’appuie sur l’expérience de notre père, rôtisseur sur les marchés de la région parisienne.
Dès leur plus jeune âge, les deux frères accompagnent leur père sur les marchés et l’aident dans son travail. Malgré des conditions parfois difficiles, ils développent rapidement un véritable intérêt pour ce métier.
Convaincus de son talent de cuisinier, ils imaginent un restaurant où ses recettes familiales pourraient être partagées avec le plus grand nombre. Après des parcours dans le sport et l’informatique, ils choisissent tous les deux de se reconvertir pour concrétiser ce projet.
Chiv's Koy ouvre son premier restaurant à Parmentier.
Quentin reprend les rênes de Chiv's Koy.
Un deuxième restaurant ouvre ses portes aux Gobelins.
Le poulet préparé à la façon Chiv.
Notre nom raconte à lui seul l’esprit de notre cuisine.
Il relie nos origines familiales au produit autour duquel tout a commencé.
- Chiv
- Notre nom de famille.
- Koy
- Le mot « poulet », tel qu’il se prononce en teochew, une langue chinoise.
Ce qui nous guide au quotidien.
L’expérience, le choix des produits et le respect de votre temps sont les trois piliers de Chiv's Koy.
Des produits choisis avec soin.
Nous sélectionnons des produits frais et de qualité pour préparer sur place des recettes généreuses et faites maison.
Rapides, sans sacrifier la qualité.
Parce que votre temps est précieux, notre service est pensé pour rester efficace tout en respectant le goût et la préparation.